Una deliziosa e cremosa zuppa di carote infusa con zenzero e un tocco di scorza di limone, perfetta per ogni occasione.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle diventino marroni.
Unisci lo zenzero e l'aglio, cuocendo fino a quando diventano fragranti.
Lo zenzero e l'aglio freschi forniscono un sapore più robusto rispetto alle versioni in polvere.
Aggiungi le carote tritate, i pomodori e la scorza di limone, mescolando per combinare.
Assicurati che le verdure siano uniformemente ricoperte di burro e spezie.
Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare meglio il condimento.
Riduci il fuoco, copri parzialmente e fai sobbollire fino a quando le carote sono tenere.
Sobbollire con il coperchio parzialmente chiuso aiuta a trattenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullarla fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi il succo di limone.
Regola la quantità di succo di limone a piacere per un sapore equilibrato.
Condire con sale e pepe, poi riscaldare delicatamente.
Assaggia e regola il condimento prima di servire.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con un cucchiaio di panna acida e carota grattugiata.
Aggiungere una guarnizione migliora sia la presentazione che il sapore del piatto.
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