Ein geschmackvoller und herzlicher Linsencurry mit einer Mischung aus Gewürzen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen.
Die Linsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Achten Sie auf den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie karamellisiert ist.
Das Karamellisieren der Zwiebel verstärkt ihre natürliche Süße und verleiht dem Curry Tiefe.
In einer Schüssel die Currypaste, gemahlenen Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen.
Das Vorabkombinieren der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Gewürzmischung in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Das kurze Kochen der Gewürze setzt deren Aromen frei und verstärkt den Geschmack.
Die Tomatenmark einrühren und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Sobald die Linsen gar sind, überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen zur Pfanne mit der Currybasis hinzufügen.
Gründlich vermengen, damit die Linsen gut mit der Currysauce überzogen sind.
Servieren Sie den Linsencurry heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Das Servieren mit einer Beilage aus Reis oder Brot macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
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