Una deliziosa salsa di zucchine fatta in casa che aggiunge un'esplosione di sapore a qualsiasi piatto.
Grattugiare le zucchine, la cipolla e il peperone usando un robot da cucina.
Assicurati che le verdure siano grattugiate in modo uniforme per una consistenza coerente.
Unire le verdure grattugiate con il sale in una ciotola grande e lasciare riposare per tutta la notte.
Coprire la ciotola per prevenire contaminazioni.
Sciacquare le verdure accuratamente in un colino e scolare bene.
Premere delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso per una migliore consistenza.
In una padella pesante, mescolare le verdure scolate con zucchero, amido di mais, curcuma, aceto, senape, pepe nero e semi di sedano.
Mescolare bene per assicurarsi che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
Portare il composto a ebollizione e far sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tenere d'occhio il composto per prevenire attaccamenti o bruciature.
Imballare la salsa calda in barattoli sterilizzati e sigillare bene.
Usa un imbuto per facilitare il riempimento dei barattoli e assicurati che siano ben sigillati.
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