Una deliziosa variante delle classiche frittelle di zucchine, queste frittelle sono croccanti, saporite e perfette per qualsiasi pasto estivo.
Grattugiare le zucchine usando una grattugia e metterle in un colino.
Grattugiare finemente le zucchine assicura che le frittelle si mantengano unite.
Cospargere le zucchine grattugiate con sale e lasciarle riposare per 10 minuti.
Il sale aiuta a estrarre l'umidità in eccesso dalle zucchine.
Strizzare le zucchine per rimuovere quanta più liquido possibile e trasferirle in una ciotola.
Usare un canovaccio pulito per strizzare le zucchine per ottenere i migliori risultati.
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro fino a renderla traslucida.
Cucinare la cipolla ne esalta la dolcezza e il sapore.
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, la farina, il pepe e la paprika.
Assicurarsi che la pastella sia liscia e senza grumi per una cottura uniforme.
Unire le zucchine, la cipolla soffritta e il formaggio grattugiato con la pastella e mescolare bene.
Mescolare accuratamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiunge la pastella.
Versare cucchiaiate della miscela nella padella, appiattendole leggermente, e cuocere per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servire le frittelle calde con la vostra salsa preferita o un'insalata di contorno.
Guarnire con erbe fresche per una presentazione vivace.
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