Una deliziosa variante del classico hash di manzo in salamoia, perfetta per un brunch o un pasto sostanzioso.
Scalda una padella media a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Taglia le patate e le cipolle a pezzi piccoli e uniformi.
Pezzetti uniformi garantiscono una cottura omogenea e una migliore consistenza.
Aggiungi le patate e le cipolle a cubetti nella padella e soffriggi finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Taglia il manzo in salamoia a pezzetti piccoli e aggiungilo nella padella.
Aggiungere il manzo in salamoia più tardi evita che si cuocia troppo.
Trita l'aglio e aggiungilo nella padella insieme alle cipolle verdi, al prezzemolo e al rosmarino tritati.
Le erbe fresche migliorano notevolmente il sapore.
Condire l'hash con sale e pepe a piacere e cuocere fino a doratura.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
In una pentola media, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa un fuoco basso per evitare che il burro bruci.
Incorpora la farina e cuoci finché il composto non diventa dorato.
Questo forma la base della salsa, quindi assicurati che sia liscia.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa.
Aggiungere il latte lentamente evita la formazione di grumi.
Condire la salsa con noce moscata e un pizzico di sale, poi togliere dal fuoco.
La noce moscata aggiunge un calore sottile alla salsa.
Servire l'hash nei piatti, guarnito con la salsa cremosa e uova in camicia opzionali.
Guarnire con prezzemolo extra per un tocco fresco.
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