Delizia con questi pancake vegani alla banana e noci, perfetti per una colazione sana.
Unisci la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e la cannella in una grande ciotola.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a garantire una pastella senza grumi.
In un'altra ciotola, mescola il latte di soia e l'aceto e lascialo riposare per 5 minuti per cagliare.
Questo passaggio aiuta a creare un sapore acidulo e migliora la consistenza dei pancake.
Schiaccia le banane in una ciotola e mescolale con l'olio di colza e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare facilmente le banane.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le noci tritate.
Evita di mescolare troppo per mantenere i pancake leggeri e soffici.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio di colza.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la pastella per una cottura uniforme.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, circa 2 minuti.
Cuoci i pancake in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Gira i pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Premi delicatamente i pancake con la spatola per garantire una cottura uniforme.
Servi i pancake caldi con banane a fette e sciroppo d'acero.
Aggiungi una spolverata di zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
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