Un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto confortante.
Condire i pezzi di manzo con sale e pepe nero, quindi passarli leggermente nella farina.
Assicurati che il manzo sia uniformemente ricoperto per una bella crosta quando viene rosolato.
Scaldare olio d'oliva e burro in una grande padella a fuoco medio-alto.
Usare sia olio che burro previene che il burro bruci.
Aggiungere i pezzi di manzo nella padella e rosolarli su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Nella stessa padella, aggiungere le cipolle affettate e soffriggere fino a quando non sono morbide e dorate.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Versare il brodo di manzo, raschiando il fondo della padella per deglassare.
Il deglassaggio aggiunge tutti i pezzi saporiti alla salsa.
Rimettere il manzo nella padella, coprire con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per 45 minuti.
Far sobbollire lentamente assicura che il manzo diventi tenero e assorba i sapori.
Servire il manzo con la salsa di cipolle su purè di patate, riso o noodles.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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