Questi muffin ai mirtilli sono umidi, saporiti e perfetti per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina bianca, la farina integrale, il lievito in polvere e lo zucchero di canna.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Aggiungi i mirtilli al composto secco fino a quando non sono ben ricoperti.
Ricoprire le bacche previene che affondino sul fondo dei muffin.
In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Sbattere gli ingredienti umidi crea un composto uniforme per una migliore incorporazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e piega delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non sono appena combinati.
Versa l'impasto uniformemente in uno stampo per muffin foderato con pirottini di carta.
Riempire ogni cupola per circa 3/4 consente ai muffin di lievitare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin previene che diventino molli.
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