Una ricetta di spiedini di manzo ispirata al Marocco, saporita e facile da preparare, perfetta per la griglia.
Unisci la carne macinata di manzo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il coriandolo tritato e tutte le spezie in una grande ciotola per mescolare.
Mescola gli ingredienti delicatamente ma a fondo per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
Copri la ciotola e metti il composto in frigorifero per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare il composto rende più facile formarlo sugli spiedini.
Metti a bagno gli spiedini in acqua per 30 minuti per evitare che brucino durante la cottura.
Gli spiedini di legno sono meno propensi a bruciare se messi a bagno in precedenza.
Con le mani umide, forma porzioni del composto di carne attorno agli spiedini, creando forme allungate simili a salsicce.
Le mani umide impediscono al composto di attaccarsi durante la formazione.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, fino a cottura completa e leggermente bruciacchiati.
Assicurati che la griglia sia ben unta per evitare che si attacchino.
Servi gli spiedini caldi con il tuo pane o contorni preferiti.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo tritato o una spruzzata di limone per una freschezza extra.
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