Un delizioso antipasto con barchette di zucchine ripiene di un saporito ripieno di feta aromatizzata, perfetto per ogni occasione.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Usa abbastanza sale nell'acqua per esaltare il sapore delle zucchine.
Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotale dai semi per creare delle barchette vuote.
Sii delicato durante la svuotatura per evitare di rompere le zucchine.
Sbollenta le metà di zucchina nell'acqua bollente per 1 minuto, poi scola e asciuga.
La sbollentatura ammorbidisce leggermente le zucchine, rendendole più facili da farcire.
Preriscalda il grill a fuoco alto.
Assicurati che la griglia sia posizionata a circa 15 cm dalla fonte di calore.
Riempi ogni barchetta di zucchina con feta sbriciolata e cospargi con prezzemolo tritato.
Premi delicatamente il ripieno per assicurarti che rimanga in posizione.
Posiziona le zucchine ripiene su una teglia da forno e gratina per 2-3 minuti fino a quando il formaggio è dorato.
Tieni d'occhio il grill per evitare che brucino.
Irrora con olio d'oliva e condisci con sale e pepe prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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