Una deliziosa variante di un classico polpettone di prosciutto, che combina tacchino macinato e prosciutto con una glassa piccante per un piatto saporito e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il tacchino macinato, il prosciutto macinato, il pangrattato, l'uovo, il sale, il pepe e il latte. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in forma di polpettone e mettilo in uno stampo per polpettone.
Usa le mani umide per evitare che si attacchi mentre modelli.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla il polpettone a metà cottura e ruotalo se necessario per una cottura uniforme.
Mentre il polpettone cuoce, prepara la glassa mescolando insieme lo zucchero di canna, la senape secca, l'acqua e l'aceto in una ciotola piccola.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una glassa liscia.
Dopo la prima ora di cottura, versa la glassa sul polpettone.
Versa uniformemente per ricoprire il polpettone per un sapore consistente.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 30 minuti.
La glassa caramellizzerà leggermente, aggiungendo un sapore ricco.
Rimuovi il polpettone dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più facile da affettare.
Affetta e servi il polpettone caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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