Eine tröstliche und herzhafte Suppe, die zartes Hähnchen, frischen Brokkoli und cremige Pasta in einer geschmackvollen Brühe vereint.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften und durchsichtig sind.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
Das Mehl über die angebratene Mischung streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Einige Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne einfüllen, dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen umrühren, um zu vermischen. Zum sanften Köcheln bringen.
Das Rühren sorgt für eine glatte und cremige Suppenbasis.
Den geriebenen Parmesan zur Suppenbasis hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und eingearbeitet ist.
Frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack verwenden.
In der Zwischenzeit in einem separaten Topf die Farfalle nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Pasta al dente kochen, da sie in der Suppe weitergaren wird.
Den Brokkoli dämpfen, bis er zart, aber noch leuchtend grün ist. Beiseite stellen.
Überkoche den Brokkoli nicht, um seine leuchtende Farbe und Textur zu erhalten.
Das gekochte Hähnchen, den gedämpften Brokkoli und die gekochte Pasta zur Suppe hinzufügen. Mit weißem Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Umrühren und erhitzen.
Probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht. Genieße dein tröstliches Gericht!
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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