Una zuppa di fagioli misti confortante e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Taglia a dadini la cipolla, i peperoni rossi e verdi, il sedano, le carote e i pomodori. Tritare l'aglio.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza gradevole.
Sciacqua i fagioli misti sotto acqua fredda e scolali.
Sciacquare rimuove eventuali detriti e riduce l'amido in eccesso.
In una pentola grande, unisci il brodo di pollo, le verdure a dadini, i fagioli sciacquati, il basilico e il pepe nero.
Usa una pentola con fondo spesso per evitare che si bruci.
Aggiungi il prosciutto affumicato e il cosciotto di prosciutto nella pentola.
Assicurati che il cosciotto di prosciutto sia sommerso per una distribuzione uniforme del sapore.
Porta il composto a ebollizione a fuoco alto, poi riduci il fuoco a medio-basso e copri la pentola.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Fai sobbollire la zuppa per 2 ore e mezza, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri.
Controlla i fagioli per la cottura assaggiandoli.
Rimuovi il cosciotto di prosciutto, strappa la carne dall'osso e rimetti la carne nella zuppa.
Scarta l'osso e il grasso in eccesso per una zuppa più leggera.
Servi la zuppa calda, guarnita con basilico fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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