Un'insalata rinfrescante e saporita che combina verdure croccanti, frutti dolci e un condimento acidulo.
Unire lo zucchero, il succo di limone fresco, la cipolla rossa tritata e il sale in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare la cipolla assicura una consistenza liscia del condimento.
Mentre il frullatore è in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva a filo fino a quando il composto non si addensa.
Aggiungere l'olio gradualmente aiuta a emulsionare il condimento.
Aggiungere i semi di papavero nel frullatore e frullare per alcuni secondi per mescolare.
Frullare delicatamente per evitare di frullare troppo i semi.
In una grande ciotola da portata, unire la lattuga romana tritata, il formaggio svizzero grattugiato, i mirtilli secchi, gli anacardi tostati, la mela affettata e la pera affettata.
Assicurarsi che i frutti siano distribuiti uniformemente per sapori bilanciati.
Versare il condimento preparato sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire.
Mescolare appena prima di servire per mantenere l'insalata croccante.
Servire immediatamente l'insalata e gustare.
Guarnire con mirtilli o anacardi extra per un tocco decorativo.
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