Una ricetta per costolette di maiale saporite e succose, arricchita da una salamoia a base di birra e un rub aromatico.
Unire l'acqua, la birra, lo zucchero di canna, la melassa e il sale in una ciotola grande per creare la salamoia.
Assicurati che zucchero e sale siano completamente sciolti per una salamoia uniforme.
Mettere le costolette di maiale nella salamoia, assicurandosi che siano completamente sommerse. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore o durante la notte.
Per i migliori risultati, salare le costolette di maiale durante la notte per un sapore massimo.
Mescolare l'aglio tritato, il pepe nero macinato, la salvia fresca e la paprika affumicata in una ciotola piccola per creare il rub.
Regola il condimento secondo le tue preferenze di gusto.
Rimuovere le costolette di maiale dalla salamoia e asciugarle con carta assorbente. Applicare il rub uniformemente su entrambi i lati di ogni costoletta.
Assicurati che le costolette di maiale siano asciutte prima di applicare il rub per una migliore aderenza.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare le costolette di maiale per circa 4-5 minuti per lato o fino a raggiungere la cottura desiderata.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Lasciare riposare le costolette di maiale per 5 minuti prima di servire. Goditi le tue costolette di maiale saporite e succose!
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, garantendo un morso succoso.
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