Una deliziosa ricetta per muffin di mais fatti in casa, soffici, leggermente dolci e perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e ungere leggermente uno stampo per muffin o rivestirlo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione per i tuoi muffin.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina 00, la farina di mais gialla, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi previene sapori e consistenze non uniformi nei muffin.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere gli ingredienti umidi separatamente aiuta a incorporarli più facilmente nel mix secco.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo; l'impasto deve essere leggermente grumoso.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati.
Lascia riposare l'impasto per 3-4 minuti per consentire al lievito in polvere di attivarsi, poi dai una leggera mescolata.
Lasciare riposare l'impasto aiuta a ottenere una migliore lievitazione e una consistenza più soffice.
Riempi ogni stampo per muffin a metà con l'impasto e metti lo stampo nel forno preriscaldato.
Riempire gli stampi a metà lascia spazio ai muffin per lievitare senza traboccare.
Cuoci per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare leggermente i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditeli semplici o con la tua crema preferita.
Servire i muffin caldi esalta il loro sapore e la loro consistenza.
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