Ein köstlicher und feuchter Bundt-Kuchen, der mit den erfrischenden Aromen von Zitrone und Limoncello durchzogen ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel die Zitronenkuchenmischung, die Zitronenpuddingmischung, die Eier, den Zitronensaft, den Limoncello, die Zitronenschale und die gehackten Pekannüsse vermengen.
Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Bundt-Pfanne gießen.
Das Fetten und Bemehlen der Pfanne sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Butter in einem Kochtopf schmelzen, dann Puderzucker und Limoncello hinzufügen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen gießen.
Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Pfanne abkühlen.
Das leichte Abkühlen des Kuchens hilft, seine Form beim Herausnehmen aus der Pfanne zu halten.
Stechen Sie mit einem Spieß überall Löcher in den Kuchen und gießen Sie dann langsam die Glasur über den warmen Kuchen.
Gießen Sie die Glasur nach und nach, damit sie gleichmäßig in den Kuchen einziehen kann.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Pfanne abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte übertragen.
Das vollständige Abkühlen verhindert, dass der Kuchen beim Übertragen auseinanderbricht.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie seinen spritzigen, feuchten Geschmack!
Dekorieren Sie mit zusätzlicher Zitronenschale oder Puderzucker für eine elegante Präsentation.
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