Un delizioso pane di banane vegano fatto con farina di spelta e noci, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Ungere leggermente uno stampo per plumcake con un po' d'olio o rivestirlo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere il pane dopo la cottura.
In una grande ciotola per mescolare, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi lo sciroppo d'acero, l'olio di canola e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano completamente combinati per una consistenza uniforme.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina di spelta, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in un pane più leggero.
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Aggiungi le noci tritate.
Cospargi le noci con un po' di farina prima di aggiungerle per evitare che affondino.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rilasciare le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 42-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 40 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Il raffreddamento consente al pane di stabilizzarsi e rende più facile il taglio.
Affetta e servi il tuo delizioso pane di banane e noci vegano con farina di spelta.
Goditi con una spalmata di burro vegano o un filo di sciroppo d'acero.
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