Una deliziosa variante del classico piatto di pasta con gamberetti, caratterizzata da una ricca e cremosa salsa all'aglio.
Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere lo scalogno e l'aglio fino a quando sono fragranti.
Assicurarsi che l'aglio non bruci per mantenere un sapore dolce.
Aggiungere i gamberetti nella padella e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi.
Evitare di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Ridurre il fuoco al minimo e unire la panna e il formaggio Parmigiano, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa è liscia.
Mescolare continuamente per evitare che la salsa si cagli.
Unire la pasta cotta nella padella, rivestendola uniformemente con la salsa.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
Servire con una spolverata di Parmigiano extra per un sapore aggiunto.
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