Questi Cetrioli Sottaceto Piccanti all'Aglio e Aneto sono un'interpretazione saporita e piccante dei cetrioli classici, perfetti per uno spuntino o come aggiunta piccante ai tuoi pasti.
Lava i cetrioli accuratamente sotto acqua fredda.
Usa cetrioli sodi per la migliore croccantezza.
Unisci acqua, aceto, zucchero e sale in una grande pentola.
Mescola fino a quando zucchero e sale non sono completamente sciolti.
Metti l'aneto e le spezie per sottaceti in una garza, legala saldamente e aggiungila alla pentola.
La garza rende facile rimuovere le spezie in seguito.
Porta a ebollizione il composto di salamoia, poi riduci a fuoco lento per 5 minuti.
La sobbollitura aiuta a infondere i sapori nella salamoia.
Metti aglio, allume e fiocchi di peperoncino rossi opzionali in ciascun barattolo per conserve sterilizzato.
Assicurati che i barattoli siano sterilizzati per prevenire contaminazioni.
Imballa i cetrioli strettamente nei barattoli, lasciando un po' di spazio in cima.
Taglia i cetrioli a bastoncini o fette per un'imballaggio più facile.
Versa la salamoia calda nei barattoli, coprendo completamente i cetrioli.
Lascia circa 1/2 pollice di spazio in cima a ciascun barattolo.
Pulisci i bordi dei barattoli, metti i coperchi e avvita le fascette a mano.
Assicurati che i bordi siano puliti per una corretta sigillatura.
Processa i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Regola il tempo di lavorazione per l'altitudine se necessario.
Rimuovi i barattoli dal bagno d'acqua e lasciali raffreddare senza essere disturbati per 24 ore.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ermetici.
Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di gustarli.
Il tempo di attesa consente ai sapori di svilupparsi completamente.
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