Eine köstliche Abwandlung der klassischen Blaubeer-Bars, kombinieren diese Zitronen-Blaubeer-Glücksbars die spritzige Frische von Zitronen mit der Süße von Blaubeeren für einen erfrischenden Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel Mehl, ungesalzene Butter und Puderzucker vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter für eine blättrigere Kruste.
Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Backform 23x33 cm drücken.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Oberfläche zu glätten.
Die Kruste im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
Behalten Sie die Kruste im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Während die Kruste backt, Eier, Zucker, Mehl, Vanilleextrakt, Salz und Zitronensaft in einer Rührschüssel glatt verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine glatte Füllung.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig in die Füllung einarbeiten.
Seien Sie vorsichtig, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken.
Die Füllung gleichmäßig über die gebackene Kruste gießen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, um die Kruste vollständig zu bedecken.
Im Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite fest und leicht gebräunt ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Form vorsichtig schütteln; die Mitte sollte nicht wackeln.
Lassen Sie die Bars etwas in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Das Abkühlen hilft, die Füllung für sauberere Schnitte zu festigen.
Servieren Sie die Bars als köstliches Dessert oder Snack.
Mit Puderzucker bestäuben für einen eleganten Touch.
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