Ein herzhaftes und geschmackvolles Schwarze-Bohnen-Eintopf mit einem rauchigen Chipotle-Kick, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Gemüse effektiv anzubraten.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte ein und koche, bis es duftet.
Das Reiben der Karotte hilft, sie schneller zu garen und in den Eintopf zu integrieren.
Mische Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und gehackte Chipotle-Paprika ein und koche 1 Minute.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
Füge die Tomatenmark hinzu und rühre um, um es zu vermengen.
Tomatenmark verleiht dem Eintopf Tiefe und Reichhaltigkeit.
Gieße die Dosen-Schwarze-Bohnen mit ihrer Flüssigkeit und einen Schuss Wasser hinzu. Gut umrühren.
Die Flüssigkeit aus den Bohnen verstärkt den Geschmack des Eintopfs.
Bringe die Mischung zum Köcheln, reduziere dann die Hitze und koche 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre den Rotweinessig und den Honig ein und passe die Würze nach Geschmack an.
Die Aromen mit Essig für Säure und Honig für Süße ausbalancieren.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischem Koriander.
Koriander verleiht dem Gericht eine frische und lebendige Note.
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