Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata al classico panino Reuben, perfetta per serate accoglienti.
Fai sciogliere il burro in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il timo, l'estragone, le carote grattugiate e la foglia di alloro.
Aggiungere le erbe all'inizio aiuta a rilasciare i loro sapori nella zuppa.
Versa il brodo di pollo, il manzo in scatola e il crauti. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
In una ciotola, mescola l'amido di mais con acqua fino a ottenere un composto liscio. Mescola questo composto nella zuppa per addensarla.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Rimuovi la foglia di alloro, poi unisci il formaggio svizzero grattugiato e la panna fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Aggiungere il formaggio gradualmente previene la formazione di grumi.
Servi la zuppa in ciotole, guarnendo ciascuna con crostini.
Per un croccante extra, usa crostini appena tostati.
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