Una ricetta saporita e piccante di Tofu Mapo in stile Sichuan, perfetta per un pasto confortante.
Taglia il tofu a cubetti e mettilo da parte.
Usare tofu sodo aiuta a mantenere la sua forma durante la cottura.
Mescola l'amido di mais con 2 cucchiai d'acqua per creare una sospensione.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio di sesamo.
Preriscaldare il wok assicura una cottura uniforme.
Aggiungi la carne di maiale macinata nel wok e saltala fino a doratura.
Sbriciola la carne di maiale in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi la pasta di fagioli piccanti, i fagioli neri fermentati, l'aglio e lo zenzero nel wok. Saltare per 1-2 minuti fino a quando non diventa fragrante.
Cucinare le spezie rilascia il loro sapore completo.
Versa il brodo di pollo e la salsa di soia, poi aggiungi delicatamente i cubetti di tofu. Fai sobbollire per 5 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere il tofu.
Aggiungi la sospensione di amido di mais nel wok e mescola fino a quando la salsa non si addensa.
Cuoci per un ulteriore minuto per assicurarti che la salsa sia completamente addensata.
Cospargi i grani di pepe di Sichuan sul piatto e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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