Una deliziosa variante dei tradizionali scones scozzesi all'avena, questi scones d'avena e uvetta dorati sono perfetti per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, unisci l'avena, le farine, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
Aggiungi l'uvetta, poi fai un incavo al centro del composto.
Infarinare l'uvetta previene che affondi sul fondo.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, lo yogurt e l'olio.
Assicurati che lo yogurt sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Versa gli ingredienti umidi nell'incavo degli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte per unirlo.
Maneggia l'impasto delicatamente per evitare di lavorarlo troppo.
Appiattisci l'impasto in un cerchio di circa 20 cm di diametro e taglialo in 8 spicchi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata e cuoci per 12-15 minuti, o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Trasferisci gli scones su una griglia per raffreddare e lasciali raffreddare leggermente prima di servire.
Servi gli scones caldi per il miglior sapore e consistenza.
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