Una deliziosa variante di un piatto classico, questa ricetta combina i sapori tropicali del cocco con una salsa di arachidi piccante per un pasto ricco di sapore e facile da preparare.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia con spray antiaderente o carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, sbatti insieme l'uovo, l'acqua e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia senza grumi per una copertura uniforme.
In un'altra ciotola, unisci i fiocchi di cocco, la polvere di curry, la polvere d'aglio e la paprika.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
Immergi ogni filetto di tilapia nel composto di uova, quindi premi nella miscela di cocco per ricoprire uniformemente.
Premi fermamente la miscela di cocco sui filetti per una crosta migliore.
Posiziona i filetti ricoperti sulla teglia preparata e cuoci in forno per 12-14 minuti, o fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla la cottura del pesce sfaldandolo delicatamente con una forchetta.
Mentre il pesce cuoce, unisci il burro di arachidi, l'aglio, il succo di lime, la salsa di soia, lo zenzero, la salvia e lo zucchero di canna in una ciotola. Regola il condimento a piacere.
Scalda leggermente il burro di arachidi se è troppo denso per mescolare.
Cambia il forno in modalità grill e cuoci i filetti per ulteriori 2-3 minuti fino a doratura e croccantezza.
Tieni d'occhio i filetti per evitare che brucino.
Servi i filetti di tilapia con la salsa di arachidi a parte. Guarnisci con erbe fresche o spicchi di lime se desiderato.
Aggiungere una guarnizione migliora la presentazione e il sapore.
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