Una versione più leggera del classico Pollo Generale Tso, perfetta per un pasto veloce e saporito.
In una ciotola media, unisci il brodo di pollo, l'amido di mais, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zenzero in polvere. Frusta fino a ottenere un composto liscio e metti da parte.
Mescolare gli ingredienti della salsa in anticipo assicura una consistenza liscia e senza grumi.
Scalda un wok o una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi una piccola quantità di olio. Soffriggi le cipolle verdi tritate, l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino per circa 2 minuti fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i pezzi di pollo nel wok e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Versa la salsa preparata nel wok con il pollo. Mescola bene e lascia sobbollire fino a quando la salsa si addensa e il pollo è completamente cotto, circa 3 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi il pollo e la salsa sopra il riso cotto. Guarnisci con cipolle verdi aggiuntive se desiderato.
Per una presentazione vivace, cospargi con semi di sesamo o erbe fresche tritate.
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