Un delizioso piatto di pasta con una salsa cremosa di pomodoro e vodka, perfetto per una cena accogliente.
Cuocere la pasta penne in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per esaltare il sapore della pasta.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino nella padella. Cuocere per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versare la vodka e lasciare sobbollire fino a ridurre della metà.
Questo passaggio aiuta a cuocere l'alcol mantenendo il sapore.
Unire i pomodori a cubetti e portare a ebollizione leggera. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 8 minuti.
Schiacciare leggermente i pomodori con un cucchiaio per una salsa più liscia.
Trasferire il composto di pomodoro in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettere la salsa nella padella.
Lasciare raffreddare leggermente la salsa prima di frullare per evitare schizzi.
Unire la panna e cuocere a fuoco medio per 2 minuti, mescolando costantemente.
Assicurarsi che la panna sia ben mescolata per una salsa uniforme.
Aggiungere la pasta cotta e il basilico fresco alla salsa. Mescolare per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servire la pasta calda, guarnita con foglie di basilico aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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