Ein köstlicher Schokoladenschichtkuchen mit einer cremigen Füllung und einem fluffigen Frosting, perfekt für jede Feier.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer mittelgroßen Schüssel das Kakaopulver und das kochende Wasser glatt rühren. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Das Abkühlen der Kakaomischung verhindert, dass die Eier im Teig gekocht werden.
Fetten Sie drei runde Kuchenformen (23 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Formen sorgt für ein einfaches Herausnehmen der Kuchenschichten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Natron, Salz und Backpulver sieben. Beiseite stellen.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klumpen zu entfernen.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Das Schlagen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Kuchen beim Aufgehen hilft.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Vanilleextrakt unterrühren.
Das Hinzufügen der Eier einzeln stellt sicher, dass sie vollständig eingearbeitet werden.
Abwechselnd die trockenen Zutaten und die abgekühlte Kakaomischung zur Buttermasse hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
Gleichmäßige Schichten sorgen dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Frühzeitig auf Garheit prüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf Gittern verhindert, dass die Kuchen matschig werden.
Für die Füllung die Butter glatt schlagen. Nach und nach den Puderzucker und das Kakaopulver hinzufügen, dann das Ei unterrühren, bis es fluffig ist.
Die Füllung kühlen, wenn sie zu weich zum Verteilen wird.
Für das Frosting die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Die Schüssel und die Rührbesen kühlen für schnelleres Schlagen.
Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen, mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Mit der zweiten Schicht und der restlichen Füllung wiederholen. Mit der dritten Schicht abschließen.
Falls nötig, mit einem gezackten Messer die Kuchenschichten begradigen.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem Schlagsahne-Frosting bestreichen.
Das Frosting mit einem Spatel für ein sauberes Finish glatt streichen.
Den Kuchen mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen hilft, die Schichten zu setzen und erleichtert das Schneiden.
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