Verwandeln Sie übrig gebliebene Wassermelonenrinden in einen köstlichen süßen und würzigen Pickle-Leckerbissen mit diesem einfachen Rezept.
Schälen Sie die grüne äußere Schicht der Wassermelonenrinde und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die grüne äußere Schicht leichter zu entfernen.
Schneiden Sie die Zwiebel dünn und stellen Sie sie beiseite.
Ein scharfes Messer sorgt für gleichmäßige Scheiben und verhindert das Reißen.
In einer großen Schüssel die Wassermelonenrinde und die Zwiebelscheiben schichten und zwischen den Schichten Picklesalz streuen.
Das Sitzenlassen der Mischung mit Salz entzieht überschüssige Feuchtigkeit und verbessert den Einlegeprozess.
Bedecken Sie die Mischung mit Eiswürfeln und lassen Sie sie 1,5 Stunden stehen.
Das Eis hilft, die Zutaten während des Salzens knackig zu halten.
Die Wassermelonenrinde und die Zwiebelmischung gründlich abtropfen und abspülen.
Stellen Sie sicher, dass das gesamte Salz abgespült wird, um zu salzige Pickles zu vermeiden.
Zucker, Senfkörner, Kurkuma, Selleriesamen, gemahlenen Ingwer, Pfefferkörner und weißen Essig in einem Kochtopf vermengen und zum Kochen bringen.
Rühren Sie die Mischung ständig um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Fügen Sie die Wassermelonenrinde und die Zwiebelmischung zur kochenden Brine hinzu und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass alle Stücke in der Brine eingetaucht sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Füllen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, lassen Sie einen Abstand von 0,5 cm und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um die heiße Mischung vorsichtig in die Gläser zu übertragen und Verschüttungen zu vermeiden.
Verarbeiten Sie die verschlossenen Gläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser, um eine ordnungsgemäße Konservierung sicherzustellen.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig in kochendem Wasser eingetaucht sind, um eine effektive Versiegelung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Genießen Sie Ihre Pickles nach einer Woche der Marinierung.
Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit besser, daher ist Geduld der Schlüssel.
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