Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen reichhaltigen, käsigen Geschmack.
Schneide die Auberginen in gleichmäßige Scheiben und lege sie in ein Sieb.
Das Salzen der Auberginen hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Bitterkeit zu reduzieren.
Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz und lasse sie 30 Minuten stehen.
Lege ein Gewicht auf die Auberginenscheiben, um die Feuchtigkeit herauszupressen.
Spüle die Auberginenscheiben unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem sauberen Handtuch trocken.
Stelle sicher, dass die Scheiben vollständig trocken sind, um Spritzer beim Frittieren zu vermeiden.
Tauche jede Auberginenscheibe in geschlagene Eier und wälze sie dann in Semmelbröseln.
Verwende eine Hand für die feuchten Zutaten und die andere für die trockenen, um den Prozess ordentlich zu halten.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Auberginenscheiben goldbraun auf beiden Seiten.
Brate in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lege die Hälfte der gebratenen Auberginenscheiben in eine Auflaufform. Bedecke sie mit der Hälfte der Marinara-Sauce, Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse.
Verteile die Sauce gleichmäßig, um alle Auberginenscheiben zu bedecken.
Wiederhole den Schichtprozess mit den verbleibenden Zutaten.
Drücke sanft auf die Schichten, um sie leicht zu komprimieren.
Backe im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten, bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Überprüfe das Gericht zur Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Lasse das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor du es servierst.
Garniere mit frischen Basilikumblättern für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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