Una variazione saporita del classico panino cubano, con tenero maiale arrosto, una salsa piccante e formaggio svizzero fuso, il tutto pressato alla perfezione.
Unire la cipolla rossa e l'acqua in un pentolino e portare a ebollizione a fuoco medio.
Far bollire brevemente la cipolla aiuta ad attenuare il suo sapore forte.
Cuocere per 1 minuto, mescolando frequentemente, quindi scolare e trasferire in una ciotola.
Mescolare previene che la cipolla si attacchi alla pentola.
Aggiungere il peperone rosso arrosto, l'aceto di mele, l'origano, il cumino, il sale e il pepe nella ciotola con la cipolla. Mescolare bene.
Lasciare riposare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Lasciare riposare la salsa a temperatura ambiente per 1 ora, quindi coprire e refrigerare.
Refrigerare la salsa ne esalta il sapore.
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Massaggiare il filetto di maiale con aglio tritato, cumino e sale.
Massaggiare le spezie nella carne aiuta a infondere sapore.
Posizionare il maiale in una teglia bassa e arrostire scoperto per 30-35 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il maiale sia cotto perfettamente.
Lasciare riposare il maiale per 10 minuti, quindi affettare sottilmente.
Far riposare il maiale permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Scaldare la padella assicura che il pane diventi croccante.
Assemblare i panini disponendo le fette di maiale, la salsa e il formaggio svizzero tra due fette di pane.
Premere delicatamente il panino per aiutarlo a mantenere la forma.
Cuocere i panini nella padella per 2-4 minuti su ciascun lato, fino a doratura e con il formaggio fuso.
Girare i panini con attenzione per evitare di rovesciare il ripieno.
Servire i panini caldi, con la salsa extra a parte.
Abbinare con un'insalata o delle patatine per un pasto completo.
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