Una deliziosa variante di una cena classica a base di bistecca, con formaggio blu cremoso, cipolle caramellate e patatine croccanti.
Preriscalda il forno a 200°C.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme delle patatine.
Taglia le patate a strisce sottili per le patatine e mescolale con un cucchiaio di burro fuso e un pizzico di sale.
Taglia le patatine in modo uniforme per una cottura costante.
Distribuisci le patatine su una teglia e cuoci in forno per 30-35 minuti, girandole a metà cottura.
Girare le patatine assicura una cottura uniforme e le rende croccanti.
In una ciotola, unisci il formaggio blu e le noci tostate, schiacciandoli insieme per formare una pasta.
Assicurati che il formaggio sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Strofina i grani di pepe su entrambi i lati delle bistecche e lasciale riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Lasciare riposare le bistecche a temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Scalda un cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci fino a caramellarle, circa 15 minuti.
Mescola le cipolle di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Nella stessa padella, scalda un altro cucchiaio di burro a fuoco alto e rosola le bistecche per 3-5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Metti sopra ogni bistecca il composto di formaggio blu e lascialo sciogliere leggermente prima di servire.
Copri brevemente la padella per aiutare il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Servi le bistecche con le cipolle caramellate e le patatine croccanti a lato.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
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