Una zuppa di lenticchie sostanziosa e saporita con un tocco di limone.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola pesante a fuoco medio fino a quando non brilla.
Usa una pentola a fondo spesso per garantire un riscaldamento uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare di scurire troppo l'aglio, poiché può diventare amaro.
Incorpora le lenticchie, lo zenzero in polvere, il cumino e il coriandolo, rivestendoli con l'olio e gli aromi.
Tostare brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori tritati, il peperoncino in polvere, l'acqua e le fette di limone. Porta a ebollizione.
Taglia il limone a fette sottili per rilasciare più sapore.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto e mescola per evitare che si attacchi.
Rimuovi le fette di limone e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, oppure lasciala a pezzi se preferisci.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo per evitare di riempirlo troppo.
Condire con sale e pepe a piacere, e guarnire con foglie di coriandolo fresco.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva sopra per una maggiore ricchezza prima di servire.
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