Questa ricetta combina il croccante delle noci con il sapore vivace del lime, creando un delizioso piatto di pollo perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Condisci i petti di pollo con un pizzico di sale e pepe bianco.
Condire il pollo in anticipo ne esalta il sapore.
Sbatti gli albumi in una ciotola fino a renderli leggermente spumosi.
Sbattere gli albumi aiuta la panatura ad aderire meglio.
Immergi ogni petto di pollo negli albumi, poi ricoprilo con le noci tritate.
Premi delicatamente le noci sul pollo per assicurarti che aderiscano bene.
Posiziona i petti di pollo ricoperti in una teglia imburrata e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
Usa un termometro per carne per controllare che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
Mentre il pollo cuoce, sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e addensa la salsa.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo. Aggiungi lentamente il composto di salsa caldo ai tuorli, mescolando continuamente.
Temperare previene che le uova si rapprendano quando vengono aggiunte alla salsa calda.
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi la scorza e il succo di lime.
Aggiungere il lime alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servi il pollo cotto guarnito con la salsa di lime. Buon appetito!
Guarnisci con ulteriore scorza di lime o prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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