Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das zartes Schweinefleisch mit süßem und würzigem Kohl kombiniert, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereite die Kohlmischung vor, indem du den Kohl, die Zwiebel, den braunen Zucker, den Essig, das Salz und den Pfeffer im Schmortopf vermischst.
Schneide den Kohl und die Zwiebel gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
Würze die Schweineschulter mit Salz und Pfeffer und brate sie dann in einer heißen Pfanne von allen Seiten an, bis sie braun ist.
Das Anbraten des Schweinefleischs schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack.
Lege die angebratene Schweineschulter auf die Kohlmischung im Schmortopf.
Stelle sicher, dass das Schweinefleisch in die Kohlmischung eingelegt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Decke den Schmortopf ab und koche bei niedriger Temperatur für 7-8 Stunden, oder bis das Schweinefleisch zart ist und eine Innentemperatur von 70°C erreicht hat.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um eine gleichmäßige Hitze zu erhalten.
Serviere das Schweinefleisch in Scheiben geschnitten mit der Kohlmischung daneben, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere es mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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