Questi muffin salati senza glutine al formaggio sono una delizia, perfetti per un brunch o come spuntino.
Preriscalda il forno a 210°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire i muffin per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il lievito in polvere, il sale, il pepe di cayenna, lo zucchero e il formaggio grattugiato.
Mescola bene gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene gli ingredienti umidi assicura un impasto uniforme.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra le cavità dello stampo per muffin.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 12 minuti o fino a doratura e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del tempo consigliato per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con una noce di burro o un contorno di zuppa per un pasto completo.
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