Una deliziosa variante di un dessert classico, queste mele caramellate alla cannella sono perfette per ogni occasione.
Sbucciare e privare del torsolo le mele, quindi affettarle in spicchi uniformi.
Fette uniformi garantiscono una cottura omogenea e una consistenza costante.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Mescolare il burro mentre si scioglie per evitare che si scurisca troppo in fretta.
Aggiungere le fette di mela nella pentola e mescolare per ricoprirle con il burro fuso.
Assicurati che tutte le fette di mela siano uniformemente ricoperte per un sapore omogeneo.
Cospargere le mele con cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zucchero di canna, quindi mescolare per amalgamare.
Mescolare accuratamente per distribuire uniformemente le spezie e lo zucchero.
Versare il succo di limone sul composto e mescolare di nuovo.
Il succo di limone aggiunge un equilibrio acidulo alla dolcezza.
Far sobbollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono tenere e la salsa si è addensata, circa 15 minuti.
Mantenere il fuoco basso per evitare che lo zucchero bruci.
Servire le mele caramellate alla cannella calde, eventualmente con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
La presentazione è importante; guarnire con una spolverata di cannella per un tocco professionale.
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