Una deliziosa variante del classico Pollo Katsu, con una salsa fatta in casa piccante e una croccante panatura.
Unire tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciare riposare la salsa per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Condire i petti di pollo con sale e pepe nero.
Battere il pollo per ottenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
Preparare tre ciotole poco profonde: una con farina, una con uova sbattute e una con pangrattato panko.
Usare una mano per gli ingredienti umidi e l'altra per quelli secchi per mantenere tutto in ordine.
Ricoprire ogni pezzo di pollo con farina, poi immergerlo nell'uovo e infine ricoprirlo con il pangrattato panko.
Premere bene il pangrattato sul pollo per una migliore panatura.
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo testando con un piccolo pezzo di pangrattato.
Friggere i pezzi di pollo fino a doratura e cottura completa, circa 3-4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Posizionare il pollo fritto su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tamponare delicatamente il pollo per rimuovere l'olio residuo.
Servire il pollo katsu con la salsa preparata e riso al vapore.
Guarnire con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione extra.
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