Diese Muffins sind eine köstliche Leckerei, die den Reichtum von Schokolade mit der gesunden Güte von Vollkorn kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu entfernen und einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen; mischen Sie, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig falten.
Das Bestäuben der Schokoladenstückchen mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen der Muffins im Blech hilft, sie zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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