Una deliziosa variante del classico riso fritto, che combina pollo tenero e gamberi con verdure vivaci e salse saporite.
Scalda il wok a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio di canola.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il pollo a dadini e i gamberi nel wok e saltali fino a cottura completa.
Cuoci il pollo e i gamberi separatamente se necessario per evitare di cuocerli troppo.
Spingi il pollo e i gamberi su un lato del wok e versa le uova sbattute, strapazzandole fino a quando non si rapprendono.
Strapazza le uova delicatamente per mantenerle soffici.
Aggiungi il riso cotto nel wok e mescola per combinare con pollo, gamberi e uova.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una cottura uniforme.
Mescola le carote a dadini, i piselli e le cipolle verdi tritate.
Aggiungi le verdure in base al tempo di cottura, iniziando da quelle più dure.
Versa la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo sulla miscela di riso e mescola bene per rivestire uniformemente.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando tutto è ben riscaldato.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano mescolati e riscaldati uniformemente.
Servi il riso fritto caldo, guarnito con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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