Una deliziosa barretta dessert con un ricco ripieno di datteri e noci, racchiuso tra strati di crosta di avena burrosa.
Prepara il ripieno unendo i datteri, lo zucchero e l'acqua in una pentola.
Mescola costantemente per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Cuoci il composto a fuoco medio fino a quando non si addensa, circa 5-10 minuti.
Il composto dovrebbe assomigliare a una pasta densa quando è pronto.
Aggiungi il burro, la vaniglia e le noci, poi metti da parte a raffreddare.
Raffreddare il ripieno rende più facile spalmarlo sulla crosta.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e ungere leggermente una teglia da 33 x 23 cm.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, unisci l'avena, la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti secchi.
Aggiungi il burro fuso agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Il composto dovrebbe tenere insieme se premuto tra le dita.
Premi metà del composto della crosta nella teglia preparata.
Usa una spatola o le mani per creare uno strato uniforme.
Spalma uniformemente il ripieno di datteri sopra lo strato di crosta.
Assicurati che il ripieno raggiunga i bordi per un sapore consistente in ogni morso.
Copri con il restante composto della crosta, premendo leggermente per far aderire.
Premi delicatamente per evitare di mescolare gli strati.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, non di più.
Cuocere troppo può seccare le barrette, quindi imposta un timer.
Lascia raffreddare completamente le barrette prima di tagliarle a quadrati.
Raffreddare assicura tagli netti e previene la sbriciolatura.
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