Inizia la tua giornata con questi deliziosi e sani pancake di avena, perfetti per una colazione nutriente.
Unisci i fiocchi d'avena e il latte di mandorle in una ciotola per mescolare e lascia riposare per 10 minuti per ammorbidirli.
Lasciare in ammollo i fiocchi d'avena assicura un impasto più liscio e una migliore consistenza nei pancake.
Aggiungi l'uovo, la farina integrale, il lievito in polvere, il sale, il miele, l'estratto di vaniglia e l'olio di cocco fuso nella ciotola.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere i pancake densi.
Sbatti il composto fino a ottenere un impasto liscio.
Se l'impasto sembra troppo denso, aggiungi un po' di latte di mandorle per regolare la consistenza.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio di cocco.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per cuocere i pancake in modo uniforme.
Versa 1/4 di tazza di impasto nella padella per ogni pancake e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie.
Aspetta che i bordi sembrino solidi prima di girare per evitare di rompere i pancake.
Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Premi delicatamente con la spatola per assicurarti che cuocia uniformemente.
Ripeti con il restante impasto e servi caldo con i tuoi condimenti preferiti.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
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