Una deliziosa marmellata di fragole fatta in casa con un tocco di agrumi, perfetta da spalmare sul pane tostato o da usare come guarnizione per i dessert.
Lava accuratamente le fragole e scolale.
Usa acqua fredda per lavare le fragole per mantenerle fresche.
Rimuovi i piccioli dalle fragole.
Un piccolo coltello da cucina è utile per questo compito.
Schiaccia le fragole in lotti usando uno schiacciapatate.
Schiaccia fino a ottenere la consistenza desiderata per una marmellata più grossolana o più liscia.
Unisci le fragole schiacciate, la pectina, il succo di limone e la scorza di limone in una grande pentola.
Mescola bene per assicurarti che la pectina sia distribuita uniformemente.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.
Aggiungi lo zucchero e mescola fino a scioglierlo. Riporta a ebollizione.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una marmellata liscia.
Fai bollire il composto per 1 minuto, mescolando continuamente.
Mescolare continuamente evita che la marmellata si attacchi alla pentola.
Togli dal fuoco e rimuovi la schiuma se necessario.
La schiuma può essere rimossa con un cucchiaio per una marmellata più chiara.
Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio.
Usa un imbuto per evitare di versare la marmellata.
Chiudi i barattoli con i coperchi e processali in una pentola per la sterilizzazione in acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nell'acqua.
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