Una variante rinfrescante della classica insalata di patate, con un condimento cremoso al limone e erbe e verdure croccanti.
Bollire le patate in una grande pentola di acqua salata fino a quando sono tenere quando vengono infilzate con una forchetta.
Tagliare le patate in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente prima di sbucciarle e tagliarle a pezzi.
Sbucciare le patate mentre sono calde rende il processo più facile.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme la maionese, l'aceto di sidro, il succo di limone, il sale e il pepe.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Unire le patate a cubetti, il sedano, la cipolla rossa, il prezzemolo e le uova sode tritate in una grande ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Versare il condimento sull'insalata e piegare delicatamente fino a quando tutto è uniformemente ricoperto.
Aggiungere il condimento gradualmente per raggiungere il livello di cremosità desiderato.
Raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Il raffreddamento esalta i sapori e rende l'insalata più rinfrescante.
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