Una zuppa confortante e cremosa che combina i sapori di un cheeseburger con patate sostanziose.
Rosolare la carne macinata in una casseruola olandese a fuoco medio fino a cottura completa.
Usa carne macinata magra per ridurre il grasso in eccesso.
Aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate alla carne e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Grattugiare le carote aiuta a cuocerle più velocemente e a farle amalgamare nella zuppa.
Unire il basilico, il prezzemolo, il brodo di pollo e le patate a cubetti. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina per creare un roux, cuocendo fino a quando non è frizzante.
Un roux addensa la zuppa e aggiunge una consistenza ricca.
Aggiungere gradualmente il roux alla zuppa, mescolando costantemente per addensare.
Aggiungere il roux lentamente per evitare grumi.
Ridurre il fuoco al minimo e unire il formaggio cheddar, il latte, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando il formaggio non si è sciolto e la zuppa è cremosa.
Usa formaggio grattugiato fresco per una migliore fusione.
Togliere dal fuoco e unire la panna acida. Servire caldo.
Aggiungere la panna acida a fuoco spento previene la cagliatura.
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