Ein aromatischer, leicht scharfer Rub aus gerösteten Erdnüssen, Gewürznelken, Cayennepfeffer, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und Piment – ideal für Lamm, Geflügel, Schwein und Fisch. https://www.grillfuerst.ch/magazin/bbq-guides/bbq-rubs/
Zimt, Gewürznelken und Piment leicht in einer Gusseisenpfanne oder im Deckel eines Dutch Oven anrösten, anschließend mit Mörser oder Gewürzmühle fein zerkleinern und alle Zutaten zu einer homogenen Mischung vermengen.
Fleisch mit etwas Olivenöl einpinseln, den vorbereiteten Rub darüberstreuen und mit den Fingern eindrücken, anschließend einziehen lassen.
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