Diese Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die warmen Aromen von Apfelwein und Zimt mit einem knusprigen Streuseltopping kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder fetten Sie es ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen der Muffins.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Mehl und Zimt für das Streuseltopping vermengen. Die kalte Butter mit einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseite stellen.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, eine krümelige Textur für das Topping zu erzeugen.
In einer mittleren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz für den Muffinteig verquirlen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, den Apfelwein und die geschmolzene Butter verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig wird klumpig sein.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Einen kleinen Löffel Teig in jede Muffinform geben, sodass sie etwa ein Drittel gefüllt sind. Etwas Streuseltopping über den Teig streuen, dann mehr Teig hinzufügen, um die Förmchen etwa zwei Drittel zu füllen. Mit dem restlichen Streusel toppen.
Das Schichten des Streusels innen und oben fügt zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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