Una deliziosa variante del classico purè di patate dolci, arricchita con cipolle dorate caramellate per un contorno ricco e saporito.
Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente a forma di mezzaluna.
Usa un coltello affilato per garantire fette uniformi, che caramellizzeranno in modo omogeneo.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco basso e aggiungere le cipolle affettate.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Cuocere lentamente le cipolle, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorate e dolci, circa 30 minuti.
La pazienza è fondamentale; la cottura lenta esalta la dolcezza naturale delle cipolle.
Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi.
Taglia le patate dolci in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Mettere i pezzi di patate dolci in una pentola, coprire con acqua e aggiungere un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Scolare le patate dolci e rimetterle nella pentola. Aggiungere il burro e schiacciare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per una consistenza più cremosa, aggiungi un po' di latte o panna mentre schiacci.
Mescolare le cipolle caramellate nel purè di patate dolci e condire con sale e pepe a piacere.
Incorpora delicatamente per mantenere un po' di consistenza nelle cipolle per un morso aggiuntivo.
Servire il purè di patate dolci caldo, guarnito con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Prezzemolo tritato o erba cipollina sono una bella guarnizione per un tocco di colore e sapore.
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