Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten des Rindfleischs verstärkt den Geschmack und verleiht dem Eintopf mehr Tiefe.
In demselben Topf die Sellerie, Karotten und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen. Oregano, Thymian, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren.
Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel leicht offen lassen, damit der Dampf entweichen kann.
Die Gerste in den Topf geben und weitere 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste am Boden kleben bleibt.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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